Το γένος Muscari περιλαμβάνει περίπου 50 είδη βολβωδών φυτών που η κοινή τους ονομασία είναι σταφυλουάκινθοι (grape hyacinth). Ευδοκιμούν κυρίως σε υψόμετρο από το επίπεδο της θάλασσας μέχρι τις αλπικές περιοχές της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Είδη μούσκαρι συχνά χρησιμοποούντει στην κουζίνα της νότιας Ελλάδος και Ιταλίας. Είναι ένα είδος βολβού, παρόμοιου με κρεμμύδι, με μια μάλλον έντονη, πικρή γεύση. Μετά το μαγείρεμα οι βολβοί γίνονται κοκκινωποί. Πριν από το μαγείρεμα,(βράσιμο) τα εξωτερικά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν και οι βολβοί πρέπει να μουλιάζουν σε κρύο νερό για να χάσουν μέρος από την πικρίλα τους. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, τηγανίζεται, και μαρινάρεται σε λάδι ή στο ξίδι. Το μούσκαρι χρησιμοποιήται σαν φαρμακευτικό για τις τονωτικές του ιδιότητες και σαν διουρητικό.
Τετάρτη 6 Μαΐου 2009
Muscari Spp. Εντυπωσιακή κάτοψη ταξιανθιών.
Το γένος Muscari περιλαμβάνει περίπου 50 είδη βολβωδών φυτών που η κοινή τους ονομασία είναι σταφυλουάκινθοι (grape hyacinth). Ευδοκιμούν κυρίως σε υψόμετρο από το επίπεδο της θάλασσας μέχρι τις αλπικές περιοχές της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Είδη μούσκαρι συχνά χρησιμοποούντει στην κουζίνα της νότιας Ελλάδος και Ιταλίας. Είναι ένα είδος βολβού, παρόμοιου με κρεμμύδι, με μια μάλλον έντονη, πικρή γεύση. Μετά το μαγείρεμα οι βολβοί γίνονται κοκκινωποί. Πριν από το μαγείρεμα,(βράσιμο) τα εξωτερικά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν και οι βολβοί πρέπει να μουλιάζουν σε κρύο νερό για να χάσουν μέρος από την πικρίλα τους. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, τηγανίζεται, και μαρινάρεται σε λάδι ή στο ξίδι. Το μούσκαρι χρησιμοποιήται σαν φαρμακευτικό για τις τονωτικές του ιδιότητες και σαν διουρητικό.
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Οι φωτογραφίες είναι ιδιοκτησία των συντακτών του phytologio.blogspot.com. Μπορείτε να εκτυπώσετε φωτογραφίες για προσωπική χρήση, υπό την προϋπόθεση ότι το λογότυπο δεν θα απομακρύνεται. Σε εργασίες και παρουσιάσεις θα γίνεται αναφορά στην ιστοσελίδα μας. Εάν σας ενδιαφέρει να χρησιμοποιήσετε καποια φωτογραφία σε μια δημοσίευση, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.
Από το Blogger.
Ετικέτες
Φυτά
(
249
)
Φαρμακευτικά
(
134
)
Κηποτεχνία
(
98
)
Μελισσοκομικά
(
59
)
Θάμνοι
(
44
)
Ζιζάνια
(
40
)
Εδώδιμα
(
32
)
Asteraceae
(
26
)
Αρωματικά
(
26
)
Lamiaceae
(
25
)
Βιοφυτοφάρμακα
(
24
)
Τοπία
(
22
)
Χασμόφυτα
(
21
)
Μανιτάρια
(
17
)
Brassicaceae
(
15
)
Υδρόβια
(
15
)
Ενδημικά
(
14
)
Boraginaceae
(
13
)
Ορχιδέες
(
12
)
Fabaceae
(
10
)
Ranunculaceae
(
8
)
Rosaceae
(
8
)
Δένδρα
(
8
)
Euphorbiaceae
(
7
)
Apiaceae
(
6
)
Campanulaceae
(
6
)
Hypericaceae
(
6
)
Papaveraceae
(
6
)
Plantaginaceae
(
6
)
Παράσιτα
(
6
)
Amaryllidaceae
(
5
)
Caryophyllaceae
(
5
)
Iridaceae
(
5
)
Scrophulariaceae
(
5
)
Anacardiaceae
(
4
)
Caprifoliaceae
(
4
)
Liliaceae
(
4
)
Orobanchaceae
(
4
)
Asphodelaceae
(
3
)
Geraniaceae
(
3
)
Malvaceae
(
3
)
Urticaceae
(
3
)
Αλλόχθονα
(
3
)
Αρθρογραφία
(
3
)
Amanitaceae
(
2
)
Araceae
(
2
)
Asparagaceae
(
2
)
Crassulaceae
(
2
)
Cyperaceae
(
2
)
Ericaceae
(
2
)
Gentianaceae
(
2
)
Oleaceae
(
2
)
Oxalidaceae
(
2
)
Paeoniaceae
(
2
)
Plumbaginaceae
(
2
)
Polygonaceae
(
2
)
Rubiaceae
(
2
)
Sapindaceae
(
2
)
Thymelaeaceae
(
2
)
Υπερσυσσωρευτές
(
2
)
Acanthaceae
(
1
)
Adoxaceae
(
1
)
Aristolochiaceae
(
1
)
Bankeraceae
(
1
)
Boletaceae
(
1
)
Buxaceae
(
1
)
Cactaceae
(
1
)
Capparaceae
(
1
)
Cistaceae
(
1
)
Colchicaceae
(
1
)
Convolvulaceae
(
1
)
Cornaceae
(
1
)
Cucurbitaceae
(
1
)
Fistulinaceae
(
1
)
Ganodermataceae
(
1
)
Gesneriaceae
(
1
)
Hericiaceae
(
1
)
Hydrophyllaceae
(
1
)
Lentibulariaceae
(
1
)
Linaceae
(
1
)
Lobariaceae
(
1
)
Morchellaceae
(
1
)
Morinaceae
(
1
)
Onagraceae
(
1
)
Phallaceae
(
1
)
Pinaceae
(
1
)
Poaceae
(
1
)
Primulaceae
(
1
)
Rafflesiaceae
(
1
)
Resedaceae
(
1
)
Rhamnaceae
(
1
)
Smilacaceae
(
1
)
Tamaricaceae
(
1
)
Typhaceae
(
1
)
Verbenaceae
(
1
)
Violaceae
(
1
)
Viscaceae
(
1
)
Βρύα
(
1
)
Κτηνοτροφικά.
(
1
)
Λειχήνες
(
1
)
Πτεριδόφυτα
(
1
)
Σαρκοφάγα
(
1
)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Commenting Policy - Comments are moderated by human moderators , please dont spam and post keywords in comment.