Amanita caesarea, (Scop.) Pers.

Κοινή ονομασία: Αμανίτης ο καισαρικός, Αυγό, Κοκκινουσκα, Αυγουλομουλάτκο, νερατζούλα, πιπερουσκα, ovolo, ovolo buon, Oronge

Οικογένεια: Basidiomycota, Amanitaceae

Συνώνυμα: Amanita umbonata - Amanita hemibapha

Περιγραφή: Μεγάλο μανιτάρι με καπέλο κοκκινοπορτοκαλί χρώματος , με περίμετρο αυλακωτή. Νεαρό αναδύεται από λευκή μεγάλη βόλβα και έχει σχήμα αυγού. Στη συνέχεια έχει σχήμα ημισφαιρικό και τέλος επίπεδο. Τα ελάσματα είναι κίτρινα όπως επίσης το πόδι και το δαχτυλίδι του. Η σάρκα του είναι λευκή με γεύση φουντουκιού και ευχάριστη οσμή. Δεν έχει νιφάδες ενώ επίσης τα ελάσματα και ο μίσχος του είναι κιτρινωπά και όχι λευκά. Συνήθως φτάνει τα 15 εκατοστά ύψος, αλλά δεν αποκλείεται να φτάσει και τα 20. Το πόδι έχει ύψος 8 -15 εκατοστά και πάχος ως 3 εκατοστά. Εμφανίζει μεγάλο και κρεμαστό δακτυλίδι το οποίο έχει γραμμώσεις στην πάνω του πλευρά και στην κάτω του είναι λείο. Τα σπόρια είναι λευκά.

Βιότοπος: Εμφανίζεται ατομικά ή σε ομάδες από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου σε δάση πλατύφυλλων, ;όπως δρυός, καστανιάς και οξιάς συνήθως σε ξέφωτα και άκρες με λαδανιές και κέδρα.  Επίσης, σπανιότερα μπορεί να βρεθεί σε δάση κωνοφόρων ή μεικτά με πλατύφυλλα. Στο Μεξικό το φυσικό του περιβάλλον είναι δρυς, πεύκο ή έλατο σε υψόμετρα 2,200-3,000.

Εξάπλωση - Καταγωγή: Απαντάται στη νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική την Ινδία και την Κίνα. Παρά το γεγονός ότι το είδος δεν είναι γνωστό στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, έχει συλλεχθεί στο Μεξικό.

Πληροφορίες: Πρόκειται για ένα από τα εξαιρετικότερα φαγώσιμα μανιτάρια που σε νεαρό στάδιο καταναλώνεται και ωμό σε σαλάτα. Περιγράφηκε για πρώτη φορά από τους Ιταλούς Μυκητολόγος Giovanni Antonio Scopoli το 1772 ως Agaricus caesareus, Θα μπορούσε αν και δύσκολα να συγχέεται με το δηλητηριώδες Amanita muscaria. Όμως το Α muscaria έχει ένα διακριτικό κόκκινο καπέλο διάστικτο με αφράτες λευκές νιφάδες, πάντα λευκά ελάσματα και πόδι με ανάγλυφες ζώνες. Ορισμένες ποικιλίες (π.χ. Amanita muscaria var. guessowii) έχουν καπέλο κοντά στο κίτρινο ακόμη και στο νεανικό στάδιο.