Οικογένεια Caparaceae. Συνώνυμο Capparis rupestris Sm. Έρπων φυλλοβόλος θάμνος ιθαγενές της χώρας μας με μικρά αγκάθια και βλαστούς που διακλαδίζονται και απλώνονται στο έδαφος. Απαντάται σε βραχώδεις ακτές, γαντζωμένο στην κυριολεξία σε σχισμές βράχων και τοίχων. Τα φύλλα του είναι παχιά, πράσινα με γαλαζωπή απόχρωση. Τα άνθη του είναι πολύ όμορφα, μεγάλα, με πολυάριθμους στήμονες, φύονται μεμονωμένα και έχουν χρώμα λευκό. Τα άνθη πριν ανοίξουν, στο στάδιο που είναι ακόμα μπουμπούκια, μαζεύονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό με ξύδι (τουρσί) αποτελώντας τη γνωστή κάππαρη του εμπορίου. Εκτός από τα μπουμπούκια, στις σαλάτες χρησιμοποιούνται τόσο τα φύλλα όσο και οι καρποί, που μοιάζουν με μικρά αγγουράκια. Δεν θέλει ιδιαίτερη φροντίδα, αρκεί να εξασφαλίζεται άπλετος ήλιος και σχεδόν πετρώδες έδαφος. Η κάππαρη πολλαπλασιάζεται με σπόρο η με μόσχευμα. Παρότι η κάππαρη φυτρώνει εκεί που δεν την περιμένεις, ο πολλαπλασιασμός της έχει πολλές δυσκολίες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Commenting Policy - Comments are moderated by human moderators , please dont spam and post keywords in comment.