Lavandula Stoechas , Λεβάντα

Οικογένεια Lamiaceae. Το γένος Lavandula είναι Μεσογειακής καταγωγής, ανήκει στα αρωματικά φυτά και καλλιεργείται συστηματικά για την παραγωγή αιθέριων ελαίων. Είναι φυτά πολυετή, που διατηρούν το φύλλωμα τους όλο το χρόνο. Έχουν συμπαγή ανάπτυξη με γκρίζα, στενά φύλλα, καλυμμένα με πυκνές τρίχες, χαρακτηριστικές στα περισσότερα είδη της οικογένειας. Το ύψος των φυτών κυμαίνεται μεταξύ 60-90 cm. ενώ αναπτύσσεται σε πλάτος περισσότερο από ότι σε ύψος. Τα άνθη του φέρονται σε όρθιες ταξιανθίες με μακριά στελέχη, πυκνά ή αραιά διατεταγμένα ανάλογα το είδος και την ποικιλία. Είναι αρωματικά, διατηρούν δε το άρωμα τους και αφού ξεραθούν. Η φωτογραφία είναι από Νότια Πελοπόννησο.