Agave americana, L.

Κοινή ονομασία: Αθάνατος, Αγαύη, Σάμπια, Centuryplant, American Century Plant, Pite

Οικογένεια: Asparagaceae

Συνώνυμα: Aloe americana (L.) Crantz

Περιγραφή: Τα φύλα του είναι πράσινα γλαυκά με έντονα αγκάθια περιμετρικά και στην κορυφή. Είναι επίσης σαρκώδη αυλακωτά με μήκος που φτάνει τα 2 μέτρα και σχηματίζουν ροζέτα. Τα άνθη είναι εύοσμα, κιτρινοπράσινα, 7 έως 9 εκατοστά, φύονται πολλά μαζί στις άκρες των οριζόντιων κλαδιών, και συγκεντρώνονται στο ψηλότερο τμήμα του ανθοφόρου βλαστού που φτάνει και τα 10 μέτρα. Μετά την άνθιση το φυτό ξεραίνεται. Ανθίζει μετά από 10 περίπου χρόνια, μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Θεωρείται είδος μονοκαρπικό, ανθίζει και καρποφορεί μια μόνο φορά κατά τη διάρκεια της ζωής του. Παρόλο που το φυτό πεθαίνει μετά την ανθοφορία του, εκπτύσσονται νέοι βλαστοί από τη βάση, οι οποίοι συνεχίζουν την ανάπτυξή του. 

Βιότοπος: Αναπτύσσονται σε ηλιόλουστες θέσεις, σε φτωχά και ξηρά εδάφη.

Εξάπλωση - Καταγωγή: Φυτό με προέλευση το Μεξικό, εγκλιματισμένο στην Ελλάδα και ολόκληρη την Μεσόγειο.

Πληροφορίες: Από τον Αθάνατο παρασκευάζεται η τεκίλα, το νέκταρ του που περιέχει φρουκτόζη χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζάχαρης, ενώ από τις ίνες των φύλλων του κατασκευάζονται σχοινιά, ψάθες και χοντρά πανιά. Ισπανοί και Πορτογάλοι εξερευνητές τον έφεραν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα.