Urtica dioica, L.,

Κοινή ονομασία: Τσουκνίδα, αγκινίδα, τσούκνα, ατζικνίδα, κιντέα., lender nettle, tall nettle, stinging nettle

Οικογένεια: Urticaceae. 

Συνώνυμο: Urtica sicula Gasp.. 

Περιγραφή: Είναι φυτό πολυετές, με ύψος μέχρι 1 μέτρο, δίοικο με άνθη μικρά πρασινωπά ή λευκά σε μασχαλιαίους πολύκλαδους βότρυς. Ο βλαστός είναι δυνατός όρθιος, τετράγωνος, διακλαδιζόμενος, και φέρει τρίχες όπως και στα φύλλα. Οι τρίχες είναι μονοκύτταρες νύσσουσες που περιέχουν αιθανοδιικό οξύ ή οξαλικό οξύ που απελευθερώνεται με την επαφή και προκαλεί αίσθημα καψίματος στο δέρμα Τα φύλλα είναι, τριχωτά με χρώμα βαθύ πράσινο, τα ανώτερα λογχοειδή και το κατώτερα αυγοειδή, με μεγάλο τετραγωνικό μίσχο.  Τα άνθη εμφανίζονται την άνοιξη, τα αρσενικά βρίσκονται σε ξεχωριστά φυτά από τα θηλυκά. 

Βιότοπος: Απαντάται σε χέρσα εδάφη και σε σκουπίδια όπου το έδαφος είναι πλούσιο σε άζωτο και είναι ανθεκτικό στο ψύχος.

Εξάπλωση -καταγωγή: Φύεται σε πολλά μέρη του κόσμου μεταξύ των οποίων είναι η Ευρώπη η Ασία καθώς και η βόρεια Αμερική. 

Πληροφορίες: Το όνομα “Urtica” σημαίνει στα λατινικά καίω και περιγράφει το αίσθημα που προκαλείται όταν το φυτό έρθει σε επαφή με το δέρμα. Χρησιμοποιείται στην μαγειρική, κυρίως οι νεαροί βλαστοί, σε βραστές σαλάτες και πίτες. Από τον μίσχο χρησιμοποιούνται ίνες για ύφανση.